Ricardo Fernández somelier de Parrilla Punta del este se encargó de dirigir este Maridaje acompañado de Carlos Ontiveros representante de la Casa Barón Balché en el bajío.
El evento fue una cena de 4 tiempos donde en el primer tiempose sirvió un Carpacio de Pulpo para acompañarlo con un vino Blanco doble que se produce con 3 tipos de uvas con 70% sauvignon blanc, 20% palomino y 10% viogner.
Segundo tiempo fue preparado un buñuelo de Lechuga que fue acompañado por un clarette Vino tinto afrutado y ligero en cuyo contacto con los hollejos se han macerado muy levemente. Consumir pronto. Los aficionados ingleses denominan “claret” al vino tinto de Burdeos.
Variedad: VARIEDAD: 60% Carignan, 30%Tempranillo, 10%Grenache.
Zona de Producción: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México.
El tercer tiempo se sirvió un Bife de lomo con Sorrento acompañado por una mezcla de Tintos de Barón Balché.
El cuarto tiempo fue un postre Sacher con vino Dulché de Barón Balché.
Bebida de los dioses de la cultura maya, en donde el vocablo antiguo significaba dulce. Una mezcla de lo moderno con la cultura que evoca agradables recuerdos para los sentidos.
Variedad: VARIEDAD: 95% Grenache, 5% Rubí Red.
Zona de Producción: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México.
Esta cena Maridaje fue preparada por el Chef Daniel Becerra a la que acudieron alrededor de 40 personas amantes de la buena comida y los buenos vinos que disfrutaron la fusión entre la comida Uruguaya y los buenos vinos mexicanos, lo que caracteriza a la Parrilla Punta del Este la mejor comida de Uruguay en León.
