Playa del Carmen, Quintana Roo.– Los sabores, aromas y conocimientos ancestrales de la cocina mexicana tienen un lugar especial en la vigésima edición del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Grupo Xcaret, donde las cocineras tradicionales de Guanajuato y Quintana Roo comparten con visitantes nacionales y extranjeros la riqueza gastronómica de sus comunidades.
En el marco de esta celebración, que se realiza del 30 de octubre al 2 de noviembre, la muestra gastronómica se convierte en un espacio de encuentro entre dos culturas que, a través de sus ingredientes, recetas y técnicas de preparación, mantienen vivas las tradiciones transmitidas de generación en generación.
Por parte de Guanajuato, estado invitado de honor en esta edición, participan representantes de diferentes municipios que muestran la diversidad de su cocina tradicional, con preparaciones como el mole de xoconostle, mole verde de chile de chorro, caldo capón y tamal de muerto, entre otros platillos representativos de la gastronomía del Bajío.
Mientras tanto, las cocineras tradicionales de Quintana Roo comparten la herencia culinaria de la cultura maya, con especialidades como el mucbipollo, la cochinita pibil, el relleno negro y otras preparaciones elaboradas con ingredientes de la región.
Más allá de ofrecer una experiencia gastronómica, la participación de estas mujeres representa un reconocimiento a su labor como guardianas del patrimonio cultural y de los conocimientos culinarios de sus pueblos.
Cada platillo cuenta una historia relacionada con la tierra, las costumbres familiares, las celebraciones y la identidad de sus comunidades, demostrando que la cocina tradicional es también una forma de preservar la memoria colectiva.
De esta manera, el Festival de Vida y Muerte de Xcaret convierte la gastronomía en un puente cultural entre Guanajuato y Quintana Roo, donde las tradiciones se encuentran alrededor de la mesa y permiten descubrir la diversidad y riqueza de la cocina mexicana.
