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Redacción

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El Secretario de Desarrollo Turístico, Fernando Olivera Rocha
destacó la importancia del realce y promoción de la gastronomía mexicana que se da por eventos como El Cocinero del Año, concurso en el que Guanajuato será la sede de la primer semifinal de este 2013.

Durante la presentación de dicho certamen cuyas semifinales se realizarán a lo largo de 2013 y la final durante 2014, el funcionario estatal anunció que el primer evento de este año tendrá lugar en el estado de Guanajuato en el marco de la Semana Internacional de la Gastronomía que se llevará a cabo del 1 al 8 junio próximos.

Destacó que la gastronomía en Guanajuato ha ido recobrando importancia, prueba de ello, es que actualmente se realiza un inventario que permitirá tener todo el catálogo de restaurantes y
hoteles que contribuirán a la presentación de las cocinas internaciones y regionales, para el gusto de todos los paladares.

El funcionario estatal añadió que otras de las acciones que se emprenden en la entidad es la creación de estrategias para el fortalecimiento a la gastronomía, el cual, se refleja en las iniciativas para la realización en eventos muy especializados donde los asistentes pueden degustar desde mole, cordero, quesos, vinos, cocina prehispánica directamente en las zonas arqueológicas, paella,
entre muchos otros platillos.

Algunos de los eventos que anualmente se realizan en Guanajuato son: Moles y Salseos Regionales, Expotendencias Gastronómicas, Cajeta y sus dulces tradicionales, Hecho en San Miguel, La Vendimia, el del Mezcal, Cerveza y Cordero, Feria de la Cocina Tradicional en zonas
arqueológicas, sólo por mencionar algunos.

Finalmente, Olivera Rocha externó que al emprender la búsqueda del Cocinero del Año se reconoce el esfuerzo de todos los involucrados en el extenso mundo de la cocina, de tal suerte que este certamen resulta un verdadero motivante para los chefs y los nuevos talentos que buscan posicionarse en un mercado tan importante como lo es la gastronomía.

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