Redacción
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El Instituto Estatal de la Cultura, a través del Centro de las Artes de Guanajuato, y el H. Municipio de Acámbaro llevaron a cabo el Primer Concurso Nacional de Pan, en donde se presentaron 195 variedades diferentes de este alimento.
Acámbaro fue sede del Primer Concurso Nacional de Pan, donde se contó con 62 participantes, quienes expusieron 195 piezas elaboradas detalladamente por los maestros panaderos, participar las siete categorías establecidas.
El director general del Instituto Estatal de la Cultura, Dr. Juan Alcocer Flores, expresó ante los artesanos panaderos continuar manteniendo vivo este oficio que identifica al municipio de Acámbaro, en donde enfatizó que se buscará lograr la edición de un libro donde se plasmen todas las historias de los panaderos y sus tradiciones para la elaboración del pan.
Las categorías en que se concurso fue pan dulce en sus variantes de concha, tallado y ranchero; pan blanco; pan de piloncillo; pan de pulque o aguamiel; pan de ceremonial o ritual; pan de mezquite y otros granos y figura creativa, donde se calificó la figura, el tamaño, el color, el sabor, la textura y la calidad de la miga.
El certamen se realizó en la Casa de la Cultura de la Plazuela Hidalgo, dentro de los festejos del mes de octubre, con motivo del nombramiento como generalísimo de las Américas a Don Miguel Hidalgo y Costilla, el 22 de octubre de 1810.
Las piezas fueron calificadas por el jurado integrado por expertos de municipios como Salvatierra, Celaya, entre otros, quienes aplicaron las reglas de la convocatoria lanzada por los organizadores que fueron el Instituto Estatal de la Cultura, Casa de la Cultura y el municipio de Acámbaro.
Lista de ganadores:
Pan dulce
1º. Heriberto Silva Espino/ pan tallado.
2º. Gustavo Zarate Cervantes/ pan tallado.
3º. Juan Reyes Espinosa/ pan picón.
Pan blanco
1º. Osvaldo torres Reyes/ pan baguete.
2º. Julio Cesar Vega/ pan cuerno.
3º. Oscar Gerardo Reyes/ pan estropajo.
Pan de piloncillo
1º. Ricardo Trejo García/ pan piloncillo.
2º. Martín Páramo Zamora/ pan piñas.
3º. Juan Antonio Mendoza/ pan piedra.
Pan pulque aguamiel
1º. Gerardo García Fraga/ pan Aguamiel.
2º. Gustavo Zárate/ pan rehilete.
3º. Ramón Moncada Trejo/ pan pulque.
Pan ceremonial
1º. Daniel Juárez Paredes/ pan fantasma.
2º.Manuel Camacho/ pan cruz y bola.
3º. Antonio Guerrero/ pan bola especial.
Pan de mezquite
1º. Julio César Crescencio/ pan bísquet.
2º.Pedro García/ pan gota de elote.
3º. Karla Aurelia Vidal Ángel/ pan elote.
Pan figura creativa
1º. José Adrián Pérez García/ Canasta.
2º. Gilberto Alba Villegas/ Cocodrilo.
3º. Miguel Gerardo Monroy/ Corona de muerto.
