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Redacción

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Será el próximo 28 y 29 de noviembre cuando se realice el 2do. Festival del Molcajete, la Salsa y las Tortillas Ceremoniales, en el municipio de Comonfort.

Ambos días, a partir de las 11 horas, la Plaza Cívica “Doctor Mora”, será el lugar donde se realizará este evento que nació con el fin de difundir la elaboración de los molcajetes, artesanías que se labran en piedra volcánica y cuya labranza es una actividad tradicional del municipio de Comonfort.

Asimismo, este evento tiene como fin poner en valor y difundir la cocina tradicional guanajuatense, hecha con ingredientes típicos de las distintas zonas que conforman el Estado, así como la elaboración de tortillas ceremoniales de tradición otomí, las cuales datan desde tiempos muy remotos y que han seguido vigentes en algunos sitios de la entidad.

Con la realización de este tipo de eventos, en el cual se conjugará la tradición prehispánica guanajuatense, la cultura y propuestas gastronómicas a cargo de chefs contemporáneos, la Sectur Guanajuato busca impulsar, promover la creatividad y el talento, además de activar la economía local.

La entrada al evento será gratuita y el participante únicamente deberá cubrir el costo de los alimentos que se ofrecerán en el área de exposición y que serán preparados por las Cocineras Tradicionales de Guanajuato.

Destaca en el 2do. Festival del Molcajete, la Salsa y las Tortillas Ceremoniales, la presencia de dos reconocidos chefs: Yuri de Gortari y Edmundo Escamillas, ambos representantes de la Escuela de Gastronomía y quienes ofrecerán conferencias entorno a la gastronomía.

Cabe mencionar que el área de exposición tendrá grandes sorpresas para los asistentes, quienes podrán encontrar, probar y comprar diversos productos como: salsas deshidratadas, nieves tradicionales, fruta de horno, quesos, gorditas de requesón, comales de barro, mezcal, vinos guanajuatenses y artesanías.

El programa para ambos días del evento está conformado de la siguiente manera:

v Ceremonia de bienvenida Otomí
v Conferencias en torno a la gastronomía impartidas por los Chefs Yuri de Gortari y Edmundo Escamillas, representantes de la Escuela de Gastronomía Mexicana
v Conferencia Tortillas Ceremoniales
v Muestra gastronómica Cocina Tradicional
v Concurso de Salsas Regionales y locales
v Concurso de Molcajete
v Talleres: tortillas ceremoniales, haz tu propia salsa y elabora tu molcajete
v Música y mariachi

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